Briefing source : « Quand la recherche nous aide à être bien dans notre assiette » (Inserm/RCF)

Date : 16 octobre 2024 Source : Article de l’Inserm (retranscription d’un podcast RCF) – https://www.inserm.fr/actualite/quand-la-recherche-nous-aide-a-etre-bien-dans-notre-assiette et Podcast RCF – https://www.rcf.fr/culture/eureka-rcf-alsace?episode=563477 Thème principal : L’importance du microbiote intestinal pour la santé globale et l’impact de l’alimentation, notamment les additifs et les aliments ultra-transformés, sur cet écosystème. Le rôle de la recherche en nutrition-santé, illustré par l’exemple du NutriScore, dans l’amélioration des choix alimentaires.

Résumé de l’article

Cet article explore l’importance du microbiote intestinal pour la santé globale, allant au-delà de la simple digestion pour impacter l’immunité, le métabolisme et même la neurologie. Elle souligne que ce microbiote unique est influencé par l’alimentation, notamment par les additifs alimentaires et les aliments ultra-transformés, dont les effets délétères font l’objet de recherches approfondies. L’article met en lumière le travail d’une équipe de recherche française dédiée à la nutrition-santé et à l’étude de ces liens, ainsi que l’apport d’outils comme le NutriScore pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus éclairés. En somme, il met en évidence comment la recherche contribue à une meilleure compréhension de l’impact de notre assiette sur notre bien-être.

Points Clés et Idées Principales :

Le Microbiote Intestinal : Un Acteur Clé de la Santé Globale

  • Le microbiote intestinal, composé de milliards de micro-organismes (bactéries, virus, champignons), est essentiel non seulement pour la digestion mais aussi pour le système immunitaire et la santé métabolique, inflammatoire et neurologique.
  • Citation : « Cet acteur essentiel à notre bonne santé au sens large, et pas seulement intestinale, est largement influencé par notre mode de vie et notre alimentation. »
  • Citation : « La recherche tend à montrer que la dégradation du microbiote aurait une influence directe sur la susceptibilité aux maladies infectieuses, comme la grippe. »
  • Citation : « On sait désormais qu’il existe un dialogue direct entre les intestins et le cerveau. »
  • Il existe un lien entre des déséquilibres du microbiote et des pathologies comme la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, les troubles de l’humeur et l’anxiété/dépression.
  • Le microbiote est unique à chaque individu (qualitativement et quantitativement), bien qu’une vingtaine d’espèces bactériennes soient communes et assurent des fonctions essentielles.
  • Un microbiote riche et varié est synonyme de meilleure santé. Un déséquilibre durable (dysbiose) peut rendre vulnérable et favoriser diverses maladies (inflammatoires chroniques de l’intestin, cancer, diabète, obésité).
  • Citation : « plus il est riche et varié, meilleure est sa santé… et donc la nôtre. En somme, plus y’a de microbes, et moins y’a de pépins ! »

L’Impact de l’Alimentation sur le Microbiote : Focus sur les Additifs et l’Ultra-Transformation

  • L’alimentation joue un rôle crucial dans la composition et la santé du microbiote. Les fibres alimentaires nourrissent les micro-organismes bénéfiques du côlon, qui produisent en retour des composés utiles à l’organisme.
  • L’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Inserm, Inrae, Cnam, Universités Sorbonne Paris Nord et Paris-Cité) à Bobigny étudie l’impact des additifs alimentaires et des aliments ultra-transformés sur la santé, notamment le microbiote.
  • Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés en Europe et présents dans plus de la moitié des aliments industriels. Bien que leur innocuité soit évaluée, des études suggèrent des effets adverses, en particulier sur le microbiote. Les « effets cocktails » de multiples additifs sont encore mal connus.
  • Citation : « de plus en plus d’études suggèrent des effets adverses, notamment au niveau du microbiote. »
  • Les aliments ultra-transformés, ayant subi des transformations intensives et contenant de nombreux additifs, sont souvent riches en sel, gras, sucre et pauvres en fibres, vitamines et minéraux, ce qui est néfaste pour le microbiote.
  • Citation : « Le plus souvent ces produits sont plus riches en sel, gras ou sucre et pauvres en fibres, vitamines et minéraux – une mauvaise nouvelle pour notre microbiote ! »
  • La consommation élevée d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de diabète, de maladies cardiovasculaires, de surpoids/obésité et de cancers (plus de 80 études concordantes en moins de 10 ans).
  • Citation : « Toutes les analyses sont concordantes et montrent des conséquences délétères pour la santé en cas de consommation trop importante de ces aliments ultra-transformés. »
  • La cohorte NutriNet-Santé, qui collecte des données via internet auprès de 179 000 volontaires, est un outil essentiel pour la recherche sur les liens entre nutrition et santé, y compris le microbiote.

Recommandations et Politiques Publiques : L’Exemple du NutriScore

  • Il n’existe pas d’aliments ou de régimes miracles, et la prise de compléments alimentaires/probiotiques ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée.
  • L’alimentation est un facteur de risque modifiable, d’où l’importance de faciliter les choix alimentaires sains.
  • Le NutriScore, un logo coloré présent sur les emballages alimentaires depuis 2017, classe les produits selon leur qualité nutritionnelle (vert à rouge). Il vise à aider les consommateurs et à inciter les industriels à améliorer leurs produits.
  • Citation : « Le vert indique une meilleure qualité, tandis que le rouge signale des produits à consommer avec modération. Il ne s’agit pas d’interdits mais d’incitations à consommer plus d’aliments bénéfiques, et plus ponctuellement ceux moins bien classés. »
  • Le NutriScore est un exemple de l’impact de la recherche en nutrition-santé sur les politiques publiques, fruit de décennies de travaux scientifiques.
  • Bien que non obligatoire, le NutriScore est apposé sur 60% des produits en France et a été adopté par 6 pays voisins, avec des études montrant une augmentation de la consommation des produits mieux classés (A et B).
  • Une évolution du NutriScore est à l’étude pour potentiellement intégrer une indication de l’ultra-transformation des aliments.
  • Citation : « Notons qu’une évolution du logo est à l’étude pour indiquer l’ultra-transformation des aliments le cas échéant, et ainsi remédier à cette limite. »
  • L’objectif final est de rendre le choix le plus sain le plus simple pour les consommateurs.
  • Citation : « Car finalement, le choix le plus sain devrait être le plus simple ! »

En conclusion, cet article met en lumière le rôle fondamental du microbiote intestinal pour la santé et souligne l’influence majeure de notre alimentation sur cet écosystème. Les recherches actuelles se concentrent notamment sur l’impact potentiellement négatif des additifs alimentaires et de la consommation excessive d’aliments ultra-transformés. L’article illustre également comment la recherche scientifique en nutrition-santé peut se traduire en outils concrets de santé publique, comme le NutriScore, visant à guider les choix des consommateurs vers une alimentation plus favorable à la santé.

L’article répond à ces questions

Comment l’alimentation influence-t-elle le microbiote intestinal ?

Selon l’article, le microbiote intestinal joue plusieurs rôles principaux essentiels pour la santé humaine globale.

Voici les rôles principaux identifiés dans les sources :

  • Digestion et nutrition : Le microbiote intestinal aide à transformer les aliments ingérés en nutriments qui sont absorbés par l’organisme. Il joue un rôle crucial dans la digestion de composés comme les fibres que l’humain seul ne peut pas digérer. En retour, la digestion des fibres par le microbiote produit des composés bénéfiques pour l’organisme. Bien manger permet de bien nourrir ce microbiote.
  • Protection contre les pathogènes et soutien du système immunitaire : Le microbiote intestinal interagit avec notre système immunitaire et nous protège contre les organismes pathogènes. Une dégradation du microbiote pourrait influencer directement la susceptibilité aux maladies infectieuses, comme la grippe.
  • Communication avec le cerveau (axe intestin-cerveau) : Il existe un dialogue direct entre les intestins et le cerveau. Des études suggèrent un lien entre des déséquilibres importants du microbiote intestinal et la sévérité des symptômes dans la maladie de Parkinson, ainsi que l’inflammation cérébrale observée dans la maladie d’Alzheimer. Des perturbations du microbiote peuvent également altérer la production d’hormones, favorisant des troubles de l’humeur, l’anxiété, voire la dépression. Ces liens entre le microbiote intestinal et la santé mentale sont de mieux en mieux documentés.
  • Maintien de la santé métabolique et prévention des maladies : Le microbiote intestinal est important pour prévenir l’apparition de maladies métaboliques, inflammatoires et même neurologiques. Un déséquilibre durable du microbiote peut rendre vulnérable et favoriser l’apparition de maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, de cancer, de maladies métaboliques comme le diabète, ou être propice à l’obésité. Certains patients obèses présentent une perte de diversité du microbiote.

En résumé, le microbiote intestinal est un acteur essentiel à notre bonne santé au sens large, influencé par notre mode de vie et notre alimentation. Plus il est riche et varié, meilleure est sa santé, et donc la nôtre.

Quel est le rôle du microbiote intestinal ?

Selon les sources, le microbiote intestinal joue plusieurs rôles essentiels pour la santé humaine globale.

  • Il est un acteur essentiel à notre bonne santé au sens large, et pas seulement intestinale.
  • Il est en symbiose avec notre organisme et nous veut du bien.
  • Il joue un rôle crucial dans la transformation des aliments ingérés en nutriments qui sont absorbés par notre corps.
  • Il permet la digestion de certains composés que l’humain seul ne peut pas digérer, notamment les fibres, qui sont ensuite utilisées par le microbiote pour produire des composés bénéfiques.
  • Il a un rôle majeur dans la protection contre les pathogènes et est en interaction avec notre système immunitaire. Une dégradation du microbiote pourrait influencer directement la susceptibilité aux maladies infectieuses, comme la grippe.
  • Il existe un dialogue direct entre les intestins et le cerveau. Des déséquilibres importants du microbiote intestinal ont été suggérés comme ayant un lien avec la sévérité des symptômes dans la maladie de Parkinson et l’inflammation cérébrale observée dans la maladie d’Alzheimer.
  • Un microbiote altéré peut entraîner une perturbation de la production d’hormones, favorisant des troubles de l’humeur, l’anxiété, voire la dépression.
  • Il est important dans la prévention de l’apparition de maladies métaboliques, inflammatoires et même neurologiques. Un déséquilibre durable du microbiote peut nous rendre vulnérables et favoriser l’apparition de maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, de cancer, de maladies métaboliques comme le diabète ou être propice à l’obésité. Certains patients obèses présentent une perte de diversité du microbiote.
  • Un microbiote riche et varié est associé à une meilleure santé globale.
  • Il est constitué de plusieurs milliers de milliards de micro-organismes dans l’intestin grêle et le côlon, avec autant de ces micro-organismes que de cellules dans notre corps, représentant un poids total d’environ 2 kilos.
  • Parmi les nombreuses espèces bactériennes qui le composent, une vingtaine seraient présentes chez tous les humains et en charge des fonctions essentielles du microbiote.

En résumé, le microbiote intestinal est essentiel pour la digestion, la nutrition, la protection contre les pathogènes, le soutien du système immunitaire et la communication avec le cerveau, contribuant ainsi à la santé globale et à la prévention de diverses maladies.

Quel est l’objectif du système Nutri-Score ?

L’objectif du système Nutri-Score est double.

Premièrement, il vise à aider le consommateur dans son choix entre des produits différents mais consommés au même moment, par exemple, au petit déjeuner entre des muesli et des cornflakes. Il ne s’agit pas d’une comparaison entre des catégories d’aliments différents comme un fromage et un jus d’orange. Le Nutri-Score classe les denrées selon leur qualité nutritionnelle grâce à un logo coloré apposé sur les emballages. Le vert indique une meilleure qualité, tandis que le rouge signale des produits à consommer avec modération. L’objectif n’est pas d’interdire certains aliments, mais de fournir des incitations à consommer plus d’aliments bénéfiques et de manière plus occasionnelle ceux qui sont moins bien classés. En fait, ce logo traduit visuellement les informations qui figurent obligatoirement sur les emballages, généralement au dos. L’apparition de ce logo a pour but de faire en sorte que le choix le plus sain soit le plus simple.

Deuxièmement, le Nutri-Score a pour objectif d’inciter les industriels à améliorer la qualité de leurs produits.

De manière générale, le Nutri-Score vise à aider les consommateurs à identifier les produits plus favorables à leur santé. Ce système est le fruit de décennies de recherche en nutrition-santé. Il constitue un bon exemple de la manière dont la science contribue à la mise en place de politiques publiques.

Guide d’étude : Quand la recherche nous aide à être bien dans notre assiette

Quiz

  1. Qu’est-ce que le microbiote intestinal et où se situe-t-il principalement dans le corps humain ?
  2. Décrivez brièvement deux rôles essentiels du microbiote intestinal pour notre santé, au-delà de la digestion.
  3. Pourquoi la richesse et la diversité du microbiote intestinal sont-elles considérées comme bénéfiques pour la santé ?
  4. Quels types d’aliments sont généralement riches en additifs alimentaires et pourquoi ces additifs sont-ils ajoutés aux produits industriels ?
  5. Selon l’article, quel est le principal problème lié à la consommation d’aliments ultra-transformés en termes de nutrition et de santé ?
  6. Qu’est-ce que la cohorte NutriNet-Santé et comment contribue-t-elle à la recherche en nutrition ?
  7. L’article recommande-t-il la prise systématique de compléments alimentaires ou de probiotiques pour améliorer la santé ? Justifiez votre réponse.
  8. Quelle est la distinction importante soulignée dans l’article entre « alimentation » et « aliments » ?
  9. Décrivez l’objectif principal du NutriScore et comment il aide les consommateurs à faire des choix alimentaires.
  10. Quel est le double objectif du NutriScore, visant à la fois les consommateurs et l’industrie agroalimentaire ?

Réponses au Quiz

  1. Le microbiote intestinal est l’ensemble des micro-organismes, tels que les bactéries, les virus et les champignons, qui vivent dans notre intestin grêle et notre côlon. Il est le microbiote le plus abondant chez l’humain.
  2. Le microbiote intestinal joue un rôle majeur dans la protection contre les pathogènes et interagit avec notre système immunitaire. De plus, il existe un dialogue direct entre les intestins et le cerveau, influençant potentiellement les maladies métaboliques, inflammatoires et neurologiques, ainsi que l’humeur.
  3. Plus le microbiote intestinal est riche et varié, meilleure est sa santé et donc la nôtre. Un microbiote diversifié est plus résilient et capable de remplir ses fonctions essentielles de manière optimale, nous protégeant ainsi contre divers problèmes de santé.
  4. Les additifs alimentaires sont présents dans plus de la moitié des aliments industriels. Ils sont ajoutés pour stabiliser les produits, allonger leur durée de vie, ou leur conférer des propriétés spécifiques comme le goût sucré, la texture ou la couleur.
  5. Le principal problème lié aux aliments ultra-transformés est qu’ils ont subi d’intenses procédés de transformation, sont souvent riches en sel, gras ou sucre, pauvres en fibres, vitamines et minéraux, et contiennent de nombreux additifs, ce qui est néfaste pour notre microbiote et notre santé globale.
  6. La cohorte NutriNet-Santé est un groupe de volontaires engagés dans une étude épidémiologique à long terme qui collecte des données sur leur alimentation, leur mode de vie et leur état de santé via internet. Elle est essentielle pour étudier les liens entre nutrition et santé à grande échelle.
  7. Non, l’article ne recommande pas la prise systématique de compléments alimentaires ou de probiotiques. Il précise que, bien qu’ils puissent être indiqués dans certains cas, ils ne remplaceront jamais une alimentation variée et équilibrée.
  8. L’article souligne que l’alimentation fait référence à la combinaison des aliments consommés, et non aux aliments individuels isolés. Un aliment n’est pas intrinsèquement bon ou mauvais, mais c’est l’ensemble de notre régime alimentaire qui compte.
  9. L’objectif principal du NutriScore est d’aider les consommateurs à évaluer rapidement la qualité nutritionnelle des aliments grâce à un logo coloré allant du vert (meilleure qualité) au rouge (à consommer avec modération). Il traduit visuellement les informations nutritionnelles obligatoires.
  10. Le NutriScore a un double objectif : aider le consommateur à comparer les produits au moment de l’achat et inciter les industriels à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits.

Questions d’Essai

  1. Expliquez en détail l’importance du microbiote intestinal pour la santé humaine, en développant les différents rôles qui lui sont attribués dans l’article.
  2. Discutez des préoccupations soulevées par la recherche concernant les additifs alimentaires et les aliments ultra-transformés, et analysez leurs potentiels impacts sur la santé, notamment au niveau du microbiote.
  3. Comment la recherche en nutrition, à travers des initiatives comme la cohorte NutriNet-Santé et le développement d’outils comme le NutriScore, contribue-t-elle à l’amélioration de la santé publique et aux recommandations nutritionnelles ?
  4. Dans quelle mesure notre mode de vie, et plus particulièrement notre alimentation, influence-t-il la composition et la diversité de notre microbiote intestinal ? Quelles sont les implications de ces interactions pour notre bien-être général ?
  5. Évaluez l’efficacité potentielle du NutriScore en tant qu’outil de santé publique visant à encourager des choix alimentaires plus sains. Quelles sont ses forces et ses limites, et comment pourrait-il être amélioré ?

Glossaire des Termes Clés

  • Microbiote intestinal : Ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, champignons, etc.) qui vivent dans l’intestin grêle et le côlon d’un individu.
  • Symbiose : Relation mutuellement bénéfique entre deux organismes différents vivant en étroite association. Dans le contexte, le microbiote et le corps humain vivent en symbiose.
  • Pathogènes : Micro-organismes capables de provoquer des maladies.
  • Maladies métaboliques : Groupe de maladies qui affectent le métabolisme normal, comme le diabète ou l’obésité.
  • Maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI) : Affections caractérisées par une inflammation persistante du tube digestif, comme la maladie de Crohn ou la rectocolite hémorragique.
  • Additifs alimentaires : Substances ajoutées aux aliments pour des raisons technologiques (conservation, texture, couleur, goût, etc.).
  • Aliments ultra-transformés : Produits industriels ayant subi des transformations intenses, contenant de nombreux additifs et étant souvent riches en sel, gras et sucre, et pauvres en nutriments essentiels.
  • Cohorte : Groupe de personnes suivies dans le temps dans le cadre d’une étude épidémiologique pour observer l’apparition de maladies ou d’autres résultats de santé en relation avec des facteurs de risque ou des expositions.
  • NutriScore : Système d’étiquetage nutritionnel apposé sur la face avant des emballages alimentaires, classant les produits de A (meilleure qualité nutritionnelle) à E (moins bonne qualité), à l’aide d’un code couleur.
  • Épidémiologie nutritionnelle : Branche de l’épidémiologie qui étudie le rôle de la nutrition dans la santé et la maladie au sein des populations.

Foire Aux Questions : L’Impact de l’Alimentation sur Notre Bien-Être

1. Qu’est-ce que le microbiote intestinal et pourquoi est-il si important pour notre santé ?

Le microbiote intestinal désigne l’ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, champignons) vivant dans notre intestin grêle et notre côlon. Il est extrêmement abondant, avec autant de micro-organismes que de cellules dans notre corps, pesant environ 2 kilos. Ce microbiote est essentiel car il travaille en symbiose avec notre organisme. Il aide à la digestion de certains composés comme les fibres, que notre corps ne peut pas traiter seul, produisant en retour des substances bénéfiques. De plus, il joue un rôle crucial dans notre système immunitaire en nous protégeant contre les agents pathogènes et interagit étroitement avec lui. Des recherches suggèrent également un lien entre un microbiote déséquilibré et l’apparition de maladies métaboliques, inflammatoires et même neurologiques, soulignant son importance pour la santé globale, et pas seulement intestinale.

2. Comment notre alimentation influence-t-elle notre microbiote intestinal ?

Notre alimentation a un impact direct et significatif sur la composition et la diversité de notre microbiote intestinal. Puisque les micro-organismes se nourrissent de ce que nous mangeons, un régime alimentaire varié et équilibré, riche en fibres (présentes dans les fruits, légumes et céréales complètes), favorise la croissance d’une diversité de bactéries bénéfiques. À l’inverse, une alimentation pauvre en fibres et riche en sucres, graisses saturées et aliments ultra-transformés peut entraîner un déséquilibre du microbiote, avec une diminution de la diversité et une possible prolifération de micro-organismes moins bénéfiques, voire délétères. Étant donné que nous ingérons des tonnes d’aliments et des milliers de litres de boissons au cours de notre vie, l’importance de « bien manger » pour nourrir correctement notre microbiote est capitale.

3. Quels sont les effets potentiels des additifs alimentaires sur notre santé, en particulier notre microbiote ?

Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés en Europe et présents dans plus de la moitié des aliments industriels, utilisés pour la conservation, la texture, le goût ou la couleur. Bien qu’ils doivent passer des évaluations toxicologiques pour être autorisés, des études suggèrent de plus en plus d’effets indésirables, notamment au niveau du microbiote intestinal. Certains additifs controversés sont en cours de réévaluation. De plus, on manque d’informations sur les « effets cocktails » résultant de la consommation simultanée de plusieurs additifs. Ces préoccupations sont amplifiées par la présence fréquente d’additifs dans les aliments ultra-transformés.

4. Qu’est-ce que l’ultra-transformation alimentaire et pourquoi est-elle une source d’inquiétude pour la santé ?

Les aliments ultra-transformés sont des produits industriels ayant subi des processus de transformation importants, modifiant profondément les ingrédients de base et contenant de nombreux additifs. Ils sont souvent plus riches en sel, en graisses et en sucres, et pauvres en fibres, vitamines et minéraux, ce qui est néfaste pour notre microbiote. Une consommation élevée d’aliments ultra-transformés a été associée dans de nombreuses études à un risque accru de maladies telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires, le surpoids, l’obésité et certains cancers. Ce n’est pas la transformation des aliments en soi qui pose problème, car elle a permis des avancées importantes, mais l’ultra-transformation qui altère profondément la qualité nutritionnelle des produits.

5. Existe-t-il un microbiote « normal » et comment savoir si le nôtre est en bonne santé ?

Il n’existe pas un microbiote « normal » unique, car il est propre à chaque individu, comme une empreinte digitale, tant sur le plan qualitatif que quantitatif. La diversité est la caractéristique essentielle d’un microbiote sain : plus il est riche et varié en espèces microbiennes, meilleure est sa santé et, par conséquent, la nôtre. Un déséquilibre durable (dysbiose) peut nous rendre plus vulnérables à diverses maladies. Bien qu’il n’y ait pas de méthode simple pour évaluer la santé de son microbiote à domicile, les recherches se poursuivent pour mieux comprendre les marqueurs d’un microbiote sain. L’adoption d’une alimentation équilibrée et variée reste la meilleure approche pour favoriser un microbiote diversifié.

6. Les compléments alimentaires et les probiotiques peuvent-ils améliorer notre microbiote ?

La prise de compléments alimentaires ou de probiotiques peut être envisagée dans certains cas spécifiques et sous avis médical, mais ils ne doivent en aucun cas se substituer à une alimentation variée et équilibrée. Une alimentation saine est le fondement d’un microbiote en bonne santé. Les probiotiques peuvent apporter temporairement certaines souches bactériennes, mais leur impact à long terme et leur capacité à s’implanter durablement dans le microbiote sont encore sujets à étude. Il est crucial de privilégier une alimentation qui nourrit la diversité des micro-organismes déjà présents dans notre intestin.

7. Qu’est-ce que le Nutri-Score et comment peut-il nous aider à faire des choix alimentaires plus sains pour notre microbiote et notre santé en général ?

Le Nutri-Score est un logo coloré apposé sur les emballages alimentaires qui classe les produits en fonction de leur qualité nutritionnelle, allant du vert (meilleure qualité) au rouge (à consommer avec modération). Il vise à aider les consommateurs à comparer facilement la qualité nutritionnelle de produits similaires au moment de l’achat, par exemple entre différentes céréales pour le petit-déjeuner. Bien qu’il ne soit pas obligatoire, il est de plus en plus présent sur les produits en France et dans d’autres pays. Le Nutri-Score incite également les industriels à améliorer la composition de leurs produits. Il est le fruit de recherches scientifiques en nutrition et contribue à rendre le choix alimentaire sain plus simple. Une évolution est à l’étude pour potentiellement indiquer l’ultra-transformation des aliments.

8. Au-delà de l’alimentation, quels autres facteurs peuvent influencer notre microbiote intestinal ?

Bien que l’alimentation soit un facteur majeur, d’autres aspects de notre mode de vie et notre environnement peuvent influencer notre microbiote intestinal. Parmi eux, on peut citer la prise d’antibiotiques, qui peuvent perturber l’équilibre du microbiote en éliminant des bactéries bénéfiques en même temps que les pathogènes. Le niveau de stress, le sommeil, l’activité physique et l’environnement (exposition à certains microbes) peuvent également jouer un rôle. La recherche continue d’explorer l’interaction complexe entre ces différents facteurs et notre microbiote.

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